O Pão e a memória afetiva

Fabricação do pão pita

Hanan Kabach mostra o processo de produção do pão que aprendeu na Síria (Reprodução)

Culinária e memória afetiva é um projeto desenvolvido pela BibliASPA que se dispõe a documentar, por meios diversos (oralidade, audiovisual, publicações etc.), a presença árabe, africana e sul-americana.

A gastronomia é uma expressão natural de tradições, costumes, geografia, e história dos povos em todo o mundo. A maneira de preparar um prato, um determinado ingrediente ou tempero são também signos que evocam no indivíduo o sentimento de pertencer a uma cultura em particular, definida.

Confira o depoimento de Hanan Kabach no vídeo abaixo:

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